Співробітники Йельського університету (США) довели, що людина, котра тримає в руці чашечку з гарячою кавою, не тільки виглядає добрішою, а й справді стає такою. Це твердження підтвердили кілька експериментів, проведенних дослідниками. Так учені стверджують: відчуття тепла чи холоду збільшують активність в інсулярній корі головного мозку, що відповідає за спілкування з людьми й довіру до них. Саме тому від температури залежить те, як ми сприймаємо інших людей, а також власна поведінка.

                                                                Харчова і переробна промисловість-2009.-№2-3.-С.31