Вчені з Єльського університету опублікували в журналі JCI Insight результати своєї роботи, в ході якої виявили, що мозок використовує поліоловий шлях для виробництва в собі фруктози.

На відміну від глюкози, яка може бути метаболізована по всьому тілу, фруктоза зазвичай майже вся метаболізується в печінці та семенній рідині. Основна частина фруктози, як передбачається, залишається всередині клітин, які її виробляють, оскільки рівень фруктози в крові, як правило, дуже низький. Цей низький вміст в циркулюючій крові робить малоймовірним потрапляння виробленої таким чином фруктози в мозок в істотних кількостях. Хоча і були дослідження, які зафіксували велику кількість фруктози в центральній нервовій системі (головний мозок і спинний мозок).

Що важливо, дослідження показало, що вплив фруктози може серйозно змінити експресію сотень генів в мозку, включаючи ті, що контролюють метаболізм, клітинну комунікацію, запальні процеси і роботу мозку.

                                                                                        Цукор України-2017.- №9-10.- С.14