Обчищену картоплю варять до готовності, відціджують воду, протирають. Охолоджують до температури 40-50 градусів, додають сирі яйця, борошно, сир твердий, перемішують. Галушки формують ложкою, кладуть у підсолену киплячу воду і варять 5-10 хвилин. Подають з сухарями, підсмаженими на вершковому маслі.

http://about-ukraine.com/kartoplyani-galushki/