Спекотного літнього днякраще готувати легкі страви, без важких інгредієнтів і з мінімальною тепловою обробкою. В сезон щавлю та іншої зелені зваріть вітамінну першу страву - зелений борщ. Правило тут одне: в зеленому борщі має бути багато зелені.Холодний червоний борщ з сезонними овочами, зеленню і сметаною - популярна і улюблена у спекотні літні дні перша страва.Окрошка на кефірі - незамінна страва в літню спеку.Окрошка чудово охолодить і наситить. Незрівнянний гарнір до м'яса або риби, особливо на свіжому повітрі, овочі на грилі. З картоплею, рисом або просто з хлібом і ароматним соусом, овочі на грилі - самодостатня і смачна страва. Чудовий рецепт для пікніка - риба на грилі з ароматними травами і лимоном. Перець, фарширований рисом та овочами -  прекрасна ідея страви для обіду або вечері. Молода картопля чудово підходить як гарнір до м'яса або риби, зі свіжими овочами або салатом. Овочеве рагу простев  приготуванні. Пікантний смак і незвичайний відтінок можна отримати, використовуючи оригінальні добавки: різноманітні спеції. Смачна і корисна літня закуска – ікра з кабачків. Кабачки поєднуються з ароматною кислою сливою. Скибочка свіжого хліба з овочевою ікрою може стати чудовим сніданком і доповнити легкий обід.Приготуйте млинчики з кабачків. Навіть не особливі шанувальники овочів оцінять цю страву. У сезон баклажанів пропонуємо вам простий і швидкий рецепт гарної закуски - рулети з баклажанів із м'ясною начинкою і помідорами. Овочі та фрукти в різних поєднаннях, доповнені, нежирними рибними або м'ясними продуктами і заправлені легкими соусами - такі різноманітні, самі просяться, щоб їх приготували. В літню спеку вам на виручку прийдуть прохолодні напої, коктейлі, холодні десертизі свіжих сезонних ягід і фруктів, охолоджені за допомогою прохолодної газованої води або кубиків льоду. Такий легкий і корисний вітамінний напій відмінно тонізує і тамує спрагу.Холодний компот із черешні, вишні та інших ягід - прекрасна альтернатива різним лимонадам та іншим синтетичним напоям у спеку.Хіба може бути щось смачнішим і бажанішим влітку, ніж морозиво? Хіба що тільки морозиво, яке ти приготувала власноруч!

© shutterstock