Влітку ми їмо багато овочів і фруктів, вибираємо, переважно, легкі страви. Влітку зовсім не хочеться їсти гарячу їжу. Перевагу ми віддаємо холодним супам: зелений борщ, окрошка, борщ, різні овочеві салати, страви з запечених або тушкованих овочів. Самий літній десерт - це морозиво і фруктовий салат. До вечері все ж хочеться придумати щось поживне. Це може бути рулет по-полтавському. На пів кіло свинини нам потрібно: 50 мл води, 60-80 г сала, 1 яйце, часник, перець і сіль, смалець. Свинину необхідно пропустити через м’ясорубку, додати до неї половинку збитого яйця, воду, сіль і перець та перетертий часник. Перемішати. Викладіть на вологу тканину, покладіть по середині скибочки сала і за допомогою тканини сформуйте рулет. Викладіть рулет на змащене смальцем деко і покрийте іншою частиною збитого яйця. Запікайте в духовці, періодично перевіряючи готовність. Як страва охолоне — подавайте її на стіл нарізаною кільями. До рулету подайте овочі. Помідори фаршировані сиром — страва легка для шлунку. Потрібно: 5 помідорів, 200 г домашнього сиру, 1 зубчик часнику, 2 гілочки кропу, сіль і пару крапель лимонного соку. Розріжте помідори навпіл і вичистіть серединки, аби вони були пусті всередині. Переверніть, аби витік сік. Натріть зубчик часнику, наріжте дрібно кріп. Перетріть кріп із сіллю, додайте часник і ще раз перетріть. Приправте лимонним соком і змішайте це все з сиром. Начиніть сирною масою помідори. Зверху можете їх посипати ще кропом для прикраси. Оселедці межені — страва, вигадана спеціально для літнього сезону. Розмочіть оселедець у холодній воді із лимонним соком, очистіть від кісток та здеріть шкірку. Розкладіть оселедець, розрізаний вдвоє, та покладіть на нього шар з солодких яблук, добре почищених та тоненько нарізаних. Змажте їх олією і спеціями. Помістіть перший шар у банку з широким горлом. Викладіть такий самий другий і третій шар. Щільно закрийте банку та дайте оселедцю настоятись у дуже холодному місці. І не забуваємо, що овочі та фрукти, кисломолочні продукти, білкова їжа та злаки, спекотної погоди, повинні бути на вашому столі.

https://vsviti.com.ua

https://knowwoow.com/salati/1999-litni-stravi-recepti-na-kozhen-den.html