663.63

В 62

Вода - сировина для виробництва всіх продуктів харчування: Тематична добірка/ Держ. департамент продовольства. - К.: Укрпродспілка, 2002. - 27 с.

663.6

З93

Зуев, Е.Т. Питьевая и минеральная вода: Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопасности/ Е.Т. Зуев, Г.С. Фомин. - М.: Протектор, 2003. - 319 с: табл. - Библиогр.: с. 309-310. - (Б-ка журнала "Питьевая вода")

В настоящем издании впервые даны вместе требования международных стандартов Codex Alimentarius и Директив Европейского Союза к питьевой и минеральной воде. Книга дополнена сведениями о требованиях к качеству и безопасности питьевой и минеральной воды.

663.6

П35

Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.4.1116 - 02. - Офиц. изд. - М.: Федеральный цент госсанэпиднадзора Минздрава России, 2002. - 27 с.

663.6

Р27

Радиационный контроль питьевой воды: Методические рекомендации. - М.: Федеральный цент госсанэпиднадзора Минздрава  России, 2000. - 17 с.

628

А45

Алексеев, Л.С. Контроль качества воды: учебник/ Л.С. Алексеев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 153 с.: табл. - (Среднее проф. образование). - Библиогр.: с. 151-153

В учебнике освещены способы определения эффективности работы водоочистных и водоподготовительных сооружений, а также установок по обработке осадка. Рассмотрены методы и технологии лабораторно-производственного контроля за качеством природных, водопроводных и сточных вод. Для студентов строительных техникумов.

663.6

Р98

Рябчиков, Б.Е. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования/ Б.Е. Рябчиков. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 304 с.: ил, табл. - Библиогр.: с. 279-297.

Проблема очистки воды, используемой для бытовых и промышленных целей, от различных загрязнений имеет огромное значение. С одной стороны постоянно повышаются требования к качеству воды, особенно в промышленности и энергетике, а с другой - происходит прогрессирующее загрязнение водных источников, затрудняющее работу существующих систем очистки.  

663.8

Г13

Газированные безалкогольные напитки: рецептуры и производство/ под ред. Д П. Стина,  Ф.Р. Эшхерста, пер. с англ. Т.О. Зверевич. - СПб.: Профессия, 2008. - 415 с.: ил, цв.ил, табл.. - (Сер. "Научные основы и технологии"). - Загл. парал. англ. - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с.410-415.

Представлен обзор тенденций в производстве газированных безалкогольных напитков в начале ХХІ века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлив. Подробно рассмотрены вопросы розлива в стеклянные и ПЭТ-бутылки, а  также в металлические банки, особенности конструкции групповой упаковки, в также различные вопросы планирования производства и сбыта. Особое внимание уделено оценке качества, проблемам охраны окружающей среды и международным нормативным актам в области производства безалкогольных напитков

663.6

В62

Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів: Всеукр. наук.-практ. конф., м.Харків, 16-17 травня 2013 р.: [тези доп.] / редкол.: О.І.  Черевко; М-во освіти і науки України, Харківська обл. держадміністрація, ХДУХТ. - Харків: ХДУХТ, 2013. - 129 с.: іл.

Збірник містить тези доповідей з проблем води в харчових продуктах. Розглянуто питання з напрямів: вода як системний компонент харчових продуктів та сировини; фізико-хімічні властивості водних колоїдних систем; водопідготовка та експертиза якості води для харчових виробництв; проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини.

628

Д30

Демидова, Ю.Е. Очистка углеводородсодержащих сточных вод: моногр./ Ю.Е. Демидова, М.М. Назарян; М-во образования и науки Украины, НТУ "Харьковский политехнический институт". - Харків: "Підручник "НТУ ХПІ", 2014. - 188 с.: рис., табл. - Библиогр.: с.144-164.

Монография посвящена особенностям процессов переработки сточных вод, содержащих углеводороды с целью снижения их остаточной концентрации до уровня, допускающего сброс очищенных вод в водоемы без негативных последствий для окружающей среды. Рассматриваются темы:  процессы и аппараты переработки углеводородсодержащих сточных вод; очистка углеводородсодержащих сточных вод в колонном электро-коагуляторе; очистка углеводородсодержащих сточных вод кавитацией; опытно-промышленная отработка технологии глубокой очистки углеводородсодержащих сточных вод.

61

Б 28

Батмангхелидж, Ф. Вода - натуральное лекарство от ожирения, рака, депрессии / Ф. Батмангхелидж; пер. с англ. О.Г. Белошеев. - Минск: Попурри, 2005. - 368 с.

Автор книги на основе изучения знаний и открытий в области микроанатомии и молекулярной физиологии предлагает информацию о значении воды для здоровья людей, а также заключение о разрушительном воздействии хронического обезвоживания на организм человека.  

50

О-93

Оцінювання стану водних екосистем за показниками біотестування: моногр./ М.О.Клименко, А.М. Прищепа, О.М. Клименко, Л.М. Стецюк; М-во освіти і науки України,  Нац. ун-т  водного  госп-ва  та  природокористування.  -  Рівне:  НУВГП, 2014. –

171 с.: іл. - Бібліогр.: с.152-164 .

Монографія присвячена вивченню проблеми забруднення поверхневих вод (річок, озер). Розглядається один із використовуваних засобів санітарної охорони водойм від антропогенного забруднення - це контроль і управління якістю води, які здійснюють екологічні служби на основі обмеженого переліку гідрохімічних показників, за якими не завжди можна всебічно проаналізувати стан водойм. В зв'язку з цим, пропонується для антропогенного забруднення, крім хіміко-аналітичних, ширше застосовувати методи біотестування, які дають змогу встановити якість води та її токсичність.

664.6

П 32

Півоваров, О.А. Активована плазмою вода в хлібопекарському виробництві: моногр./ О.А. Півоваров, С.Ю. Миколенко. - Дніпропетровськ: Акцент ПП, 2015. - 204 с.: іл. - Бібліогр.: с.179-196. -  Предм. покажч.: с.197-203

В монографії вивчено питання використання в хлібопекарському виробництві активованої плазмою води. Розглянуто сучасні підходи до підготовки води з використанням фізичних, хімічних і фізико-хімічних чинників. Представлено  особливості впливу плазмохімічно активованої води на сировину, напівфабрикати і готову хлібопекарську продукцію, запропоновано  апаратурно-технологічне оформлення технології і надано рекомендації щодо її застосування.

 

Автореферати

628

Г95

Гурінчик, Н. О.Моделювання та розрахунки очищення води фільтруванням зі швидкістю, що спадає: автореф. дис. ...канд.техн. наук: 05.23.04/ Н.О. Гурінчик; Одес. держ. акад. буд-ва та архіт.- О., 2010. - 21 с.

664.6

М59

Миколенко, С.Ю. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням плазмохімічно активованої води: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01  / С.Ю. Миколенко; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К., 2012. - 21 с: іл. - Бібліогр.: с.17-19

Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню і розробленню вдосконаленої технології хлібобулочних виробів з використанням води, підданої дії контактної нерівноважної плазми. Досліджено вплив окремих рецептурних компонентів і технологічних чинників на якість хлібобулочних виробів із борошна з середніми хлібопекарськими властивостями у випадку застосування води, підданої дії контактної неріноважної плазми, замість магістральної води.

663.6

О-54

Олійник , С.І. Удосконалення технології кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05/ С.І. Олійник ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К., 2012. - 19 с.: іл. - Бібліогр.: с.16-18

В роботі аналізуються сучасний стан міжнародних та вітчизняних вимог до води, технології її кондиціюванння та визначено шляхи удосконалення. Запропоновано спосіб кондиціювання води з мінімізуванням показників прозорості та забарвленості, органічних сполук, заліза, марганцю та азотовмісних мінеральних сполук.

637.5

М36

Мацуська, О.В. Екологічна оцінка стічних вод м'ясопереробних підприємств та їх кавітаційно-адсорбційне очищення : автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 03.00.16/ О.В. Мацуська; М-во аграр. політики та продовольства України, Львівський нац. ун-т ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С.З. Гжицького. - Львів, 2013. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-20

 Робота присвячена розробці кавітаційно-адсорбційного способу очищення стічних вод м'ясопереробних підприємств, визначенню статики та кінетики процесу сорбції, дослідженню процесів деструкції біологічних забруднень у воді за допомогою кавітаційних пристроїв та можливості застосування відпрацьованого сорбенту як удобрюючого компоненту для сільськогосподарських угідь. Наведено математичну модель внутрішьодифузійної сорбції та визначено коефіцієнти дифузії.

631.6

Я 45

Якименко, Г.М. Вплив поливної води на накопичення радіонуклідів у рослинницькій продукції приватних господарств Полісся: автореф. дис. ... канд. біологіч. наук: 03.00.16/ Г.М. Якименко; НААН України, Ін-т агроекології і природокористування. - К., 2014. - 23 с.: іл. - Бібліогр.: с. 19-20.

Роботу присвячено визначенню особливостей надходження радіонуклідів у продукцію рослинництва приватних господарств Полісся за різних умов вологозабезпеченості на фазі відновлення після аварії на ЧАЕС. Вперше представлено структуру вирощування та реалізації овочевих і ягідних культур у приватних господарствах.

628

Ф 32

Феденко, Ю.М. Нанокомпозити на основі цирконію (IV) оксиду та їх використання для очищення води: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.17.21/ Ю.М. Феденко; М-во освіти і науки України, НТУ України "Київський  політехн. ін-тт". - К., 2014. - 24 с.: іл. - Бібліогр.: с.19-22

В роботі обрано та науково обгрунтовано найбільш раціональний метод синтезу нанокомпозитів "цирконію (IV) оксид - активоване вугілля " для отримання сорбентів з прийнятними характеристиками. Запропоновано екологічно безпечні методи утилізації шламів відпрацьованого сорбенту та розчинів полютантів після очищення води.

 

Державні стандарти

 

ДСТУ ISO 9509:2002. Якість води. Метод визначання інгібовання нітрифікувальних бактерій в активному мулі в результаті дій хімічних компонентів та стічних вод (ISO 9509:1989, IDT). - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 01.10.2003. - К.: Держспоживстандарт України, 2003. - 7 с.

ДСТУ ISO 7027:2003. Якість води. Визначання каламутності (ISO 7027:1999, IDT). - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2004.07.01. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 7 с. - (Національний стандарт України).

ДСТУ ISO 5667-1:2003.Якість води. Відбирання проб: Ч.1. Настанови щодо проекту програм проведення відбирання проб (ISO 5667/1:1980, IDT). - Вид. офіц. - чинний від 2004.07.01.. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 17 с.

ДСТУ ISO 5667-2:2003. Якість води. Відбирання проб: Ч. 2. Настанови щодо методів відбирання проб (ISO 5667-2:1991, IDT). - Вид. офіц. - Чинний від 2004.07.01. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 10 с.

ДСТУ ISO 6778:2003. Якість води. Визначання амонію: Потенціометричний метод (ISO 6778-1984, IDT). - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2004-10-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 6 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр. с.6.

ДСТУ ISO 5667-4:2003. Якість води. Відбирання проб: Ч.4. Настанови щодо відбирання проб із природних та штучних озер (ISO 5667-4:1987, IDT). - Вид. офіц. - Увед. вперше;  чинний від 2004-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 6 c. - (Національний стандарт України).

ДСТУ ISO 6777:2003. Якість води. Визначання нітритів: Спектрометричний метод молекулярної абсорбції (ISO 6777-1984, IDT). - Вид. офіц. - Увед. вперше ;чинний від 2004-10-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 6 с. - (Національний стандарт України).

ДСТУ ISO 6332:2003. Якість води. Визначання заліза: Спектрометричний метод із використанням 1,10-фенантроліну (ISO 6332:1988, IDT). -  Увед. вперше; чинний від 2004-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 6 с. - (Національний стандарт України).

ДСТУ ISO 3696:2003. Вода для застосовування в лабораторіях: Вимоги та методи перевіряння (ISO 3696:1987, IDT). - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2004-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 6 с. - (Національний стандарт України).

ДСТУ ISO 11732:2003. Якість води. Методи визначання амонійного азоту аналізуванням потоку і спектрометричним виявлянням (ISO 11732:1997, IDT). -  Увед. вперше; чинний від 2004-10-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2005. - 14 c. - (Національний стандарт України). - Бібліогр. с. 14

ДСТУ ISO 10304-1:2003.Якість води. Визначання розчинених фторид-, хлорид-, нітрит-, ортофосфат-, бромід-, нітрат-, і сульфат-іонів методом рідінної хроматографії: Ч.1. Метод для слабозабруднених вод (ISO 10304-1:1992,  IDT). - Вид. офіц. - Увед. вперше;  чинний від 2004-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 14 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр. с. 13.

ДСТУ 878 - 2006. Води мінеральні природні фасовані: Загальні технічні умови. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ 878 - 93; Чин. від 2007-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2006. - 14 с.

ДСТУ 4771:2007 Води запашні натуральні. Загальні технічні умови. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ 1720-92; чинний від 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2008. - 8 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.8.

ДСТУ 7153:2010 Мінеральні та питні води, розлиті в полімерні пляшки марки ПЕТФ. Метод визначення діоксиду вуглецю. - Вид. офіц.- Уведено вперше; чинний від 2011-04-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2010. - 6 с: табл. - Бібліогр.: с. 6.

 

Статті періодичних видань

 

Вода как эликсир жизни. Минеральная вода: правильный выбор упаковки //Мир продуктов. - 2016. - №5 (июнь). -  С. 16-17.

            Правильная вода для напитков. Системы водоподготовки на предприятиях //Мир продуктов. - 2016. - №5 (июнь). -  С. 22-25.

            Цікаві факти, що стосуються води //Цукор України. - 2016. - №10. -  С. 23.

            Цікаві факти про воду з наукової точки зору //Цукор України. - 2016. - №11. -  С. 16.

Фефелов, А.             Влияние температуры воды и спирта на эффективность их применения в пищевой промышленности: [эффективность магнитной обработки ]/ А. Фефелов, В. Попова, Н. Боровикова //Продовольча індустрія АПК. - 2016. - №6 (листопад-грудень). -  С. 20-24. - Библиогр. в конце ст.       

            EVROWATE: идеальная водоподготовка для пивоварения //Пиво. Технології та Інновації. - 2017. - №2 (май/июнь/июль). -  С. 28-30.

Барига, А. Зміни якості грунтових вод на плантації цукрових буряків, удобрених залишками з біогазової станції, яка працює на буряковому жомі/ А. Барига, Б. Полець //Цукор України. - 2017. - №6-7. -  С. 16-20. - Бібліогр. в кінці ст.   

Сорокін, А.І. Розрахунки витрат оборотної води першої категорії цукрового заводу та заходи по стабілізації її якості/ А.І. Сорокін, К.О. Штангеєв //Цукор України. - 2017. - №6-7. -  С. 21-24. - Бібліогр. в кінці ст.