664.1

К49

Климаш, Н.І.

            Управління ефективністю діяльністі підприємств кондитерської промисловості з позиції вартісно-орієнтованого підходу: автореф. дис...  канд. екон. наук: 08.00.04/ Н.І. Климаш; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 21 с. - Бібліогр.: с.21

Аннотация: Обгрунтовано вплив ключових факторів на показник вартості підприємства та побудована економіко-математича модель економічної доданої вартості.

 

664.1

Ш24

Шаповалова, Н.П.

            Формування споживних властивостей пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності: автореф.  дис... канд. техн. наук: 05.18.15/ Н.П. Шаповалова; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, КНТЕУ. - К.: КНТЕУ, 2012. - 20 с. - Бібліогр.: с.16-18

Аннотация: Дисертацію присвячено формуванню споживчих властивостей пастильних кондитерських виробів, доведено ефективність і доцільність використання добавки "Ламідан".

 

664.1

Г12

Гавриш, А.В.

            Технологія жировмісного оздоблювального напівфабрикату, що містить гемове залізо: автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.16/ А.В. Гавриш; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2011. - 18 с: табл. - Бібліогр.: с. 13-15

Аннотация: Досліджено седиментаційну стійкість та окислювальні процеси в жирових системах з дієтичною добавкою "Гемовітал".

 

664.1

A40

Акмен, В.О.

            Формування споживних властивостей дієтичних добавок з гемовим залізом для кондитерських виробів: автореф. дис...канд.тех. наук: 05.18.15/ В.О. Акмен; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2013. - 22 с: рис. - Бібліогр.: с.15-19

Аннотация: Досліджено показники якості та безпечності дієтичних добавок за різних умов та термінів зберігання.

 

664.1

С31

Сєногонова, Л.І.

            Формування споживних властивостей цукерок для спортсменів: автореф. дис...д-ра техн. наук: 05.18.15/ Л.І. Сєногонова; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - Киiв, 2011. - 21 с: рис.. - Бібліогр.: с.17-19

Аннотация: Визначено оптимальний рецептурий склад цукерок, що забезпечують високі якісні характеристики готових продуктів.