663.8

З-69

Змєєва, І.М. Обгрунтування режимів та параметрів обладнання для розливу освітленого яблучного соку: автореф. дис...канд.техн. наук: 05.18.12/ І.М. Змєєва; М-во освіти і науки України, Донецький нац. ун-т економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. - Донецьк, 2014. - 21 с: рис. - Бібліогр.: с. 17-18

Кл.слова (ненормированные): обладнання--пристрій--дозування

Аннотация: В дисертаційній роботі викладено нове рішення науково- прикладного завдання, яке полягає у збільшенні продуктивності пристрою для розливу та точності процесу розливу шляхом оптимізації технологічних і конструктивних параметрів, режимів роботи пристрою для розливу дозувально-наповнювального автомату.

663.4

О-58

Ониськів, В.О. Маркетингове забезпечення інноваційного продукту для пивоваренних підприємств: автореф. дис...канд.екон. наук : 08.00.04/ В.О. Ониськів; М-во освіти і науки України, Тернопільський нац. екон. ун-т. - Тернопіль, 2014. - 20 с: рис. - Бібліогр.: с. 15-18

Кл.слова (ненормированные): продукт--пивоваріння--ринок

Аннотация: У роботі розкрито сутність маркетингового забезпечення інноваційної діяльності підприємств та розглянуто особливості нового продукта в комплексі маркетингу. Досліджено механізм просування нових пивоварних продуктів на ринок. Показано стан і перспективи розвитку вітчизняних пивоварних підприємств.

663.4

К56

Ковальова, О.С.   Удосконалення технології виробництва солоду з використанням плазмохімічного активованої води: автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.05/ О.С. Ковальова; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2013. - 21 с: рис. - Бібліогр.: с.16-19

Кл.слова (ненормированные): солод--вода--ячмінь--солодорощення

Аннотация: В роботі встановлено суттєвий вплив плазмохімічно активованої води на процеси, що відбуваються в зерновому матеріалі при його пророщюванні. Визначено, що використання води, підданої дії контактної нерівноваженої плазми, сприяє прискоренню перебігу біохімічних процесів в проростаючому зерні.

663.8

Д55

Добоній, І.В. Удосконалення технології вермутів з використанням сировини закарпатського регіону: автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.05/ І.В. Добоній; М-во освіти і науки України,  НУХТ. - К., 2013. - 20 с: рис. - Бібліогр.: с. 16-18

Кл.слова (ненормированные): вермут--антиоксиданти--вугілля--активність--екстракти

Аннотация: Теоретично обгрунтовано доцільність використання пряно-ароматичної сировини Закарпатського регіону у технології вермуту шляхом ідентифікації та встановлення якісного складу і кількісного вмісту в сировині ефірних олій при виготовленні екстрактів для вермутів. Запропоновано науково обгрунтований вибір композиції пряно-ароматичної сировини з урахуванням якісного складу, кількісного вмісту та порогових концентрацій речовин ефірних олій та розроблено комп'ютерну програму яка враховує вищеназвані показники та дозволяє створювати композиції з прогнозованим ароматом.

663.8

З-91

Зубкова, К.В. Розробка технології овочевих соків і напоїв з підвищеним вмістом v-аміномасляної кислоти: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13/ К.В. Зубкова; М-во освіти і науки України, Одеська нац. академія харч. технологій. - Одеса, 2013. - 18 с.: іл. - Бібліогр.: с.13-15

                                 Кл.слова (ненормированные): глутаматдекарбоксилаза--глутамінова кислота

Аннотация: Робота присвячена розробці технології виробництва овочевих соків і напоїв з підвищеним вмістом гамма-аміномасляної кислоти, що досягається зміною умов витримки сировини перед вилученням соку. Розроблено удосконалені технологічні схеми виробництва овочевих соків та напоїв з підвищеним вмістом гамма-аміномасляної кислоти.