637.1 ДФ

М52

Мероприятия по переводу аммиачных одноступенчатых холодильных установок на работу с периодическим обслуживанием для действующих и вновь проектируемых предприятий молочной промышленности/ Сост. Ю.П. Алешин,  И.М. Гиндлин,  Б.А. Кузнецов,  В.К. Лемешко; НТЦ мясн. и молоч. пром-сти , ВНИКТИхолодпром. - М., 1986. - 21 с.: рис. - Библиогр.: с. 12-13.

Мероприятия рассчитаны на инженерно-технических работников - специалистов в области проектирования, автоматизации и эксплуатации аммиачных холодильных установок. Даны схемы установок с дозированной зарядкой аммиаком, автоматизация систем с дозированной зарядкой аммиаком. Освещены организационные вопросы - численность персонала, их обязанности.

637.1 ДФ

М52

Мероприятия по повышению безопасности эксплуатации холодильных установок предприятий мясной и молочной промышленности/ Сост. И.М. Гиндлин,  В.К. Лемешко,  Ю.К. Соломаха; М-во мясн. и молоч. пром-сти СССР, Всес. науч.-исслед. ин-т холодил. пром-сти. - М., 1981. - 60 с.: рис., табл. - Библиогр.: с. 36.

В книге даются рекомендации по внедрению на действующих холодильных установках мероприятий для подготовки к автоматизации и обеспечению безопасности их эксплуатации. Описываются холодильные установки с безнасосными системами и с насосно-циркуляционными системами охлаждения, даны схемы установок и таблицы. "Мероприятия..." могут быть использованы также при проектировании холодильных установок.

М54

Методика анализа технико-экономических показателей работы предприятий молочной промышленности/ Б.Ф. Мальцев, К.Г. Агапова, С.А. Горкунов, Н.И. Карев; Всесоюз. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти. - М., 1967. - 156 с.: табл. - Библиогр.: с. 154.

В книге рассматриваются методы анализа хозяйственной деятельности предприятия, приемы анализа, организация и планирование аналитической работы, анализа выполнения производственной программы, анализа численности и состава рабочей силы, производительности труда; анализа плана использования основных фондов; выполнения плана по себестоимости продукции, реализации и прибыли, а также анализ финансов предприятия.

637.1ДФ

М54

Методические положения по нормированию труда рабочих в молочной промышленности/ М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ВНИИ молочной пром-сти. - М., 1974. - 135 с: табл. - Библиогр.: с.135

Настоящая методика разработана в отделе экономических исследований ВНИИ молочной промышленности. В основу положен опыт нормирования труда на ряде передовых предприятий, учтены замечания и предложения министерств мясной и молочной промышленности.

637.1ДФ

М54

Методические рекомендации по круглогодовому использованию и очистке сточных вод маслосырозаводов на полях орошения/ сост. З.В. Струсявичюс; Министерство мелиорации и водного хозяйства СССР, Литовский НИИ гидротехники и мелиорации. - Вильнюс: ЛатНИИГиМ, 1982. - 21 с: табл

Рассмотрены вопросы круглогодичного использования и очистки сточных вод на полях орошения в условиях Литовской ССР. Технология позволяет полностью очистить сточные воды в теплое и в зимнее время.  Разработан  оптимальный режим орошения многолетних трав.

637.1ДФ

М54

Методические указания по определению уровня механизации и автоматизации производственных процессов на предприятиях молочной промышленности/ сост. С.А. Горкунов,  Л.А. Орлов; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ВНИИ молочной пром-сти. - М.: ЦНИИТЭИ, 1973. - 38 с: табл. - 0.17 коп

Методическое указание ставит своей задачей оказать помощь работникам предприятий молочной промышленности в проведении расчета по определению уровня механизации и автоматизации производственных процессов, участков, цехов и предприятий в целом.

637.1ДФ

М54

Методические указания по расчету экономической эффективности мероприятий по НОТ в молочноконсервной промышленности/ М-во мясной и молочной пром-сти СССР, Всесоюзное объединение предприятий молочноконсервной прпомышленности и продуктов питания "СОЮЗКОНСЕРМОЛОКО". - М., 1974. - 72 с: табл.

Методические указания рассматривают задачи по дальнейшему развитию экономики, повышению технического уровня производства и совершенствования организации труда на основе использования последних достижений науки.

637.1 ДФ

М54

Методы исследования молока и молочных продуктов: метод. сб.; Посвящ. 30-летию Литов. фил. ВНИИМС/ Литовский филиал ВНИИМСа, Респ. правл. НТО пищ. пром-сти ЛитССР. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1988. - 173 с.: рис., граф. - Тем. указ.: с. 170-173.

В сборнике рассмотрены различные методы исследования молока и молочных продуктов: методы исследования качества молока, определения примесей, глюкопротеинов казеина, термостойкости молока, спектрофотометрический метод определения сахарозы в детских кисломолочных продуктах, редуцирующих углеводов, фотометрические методы определения общей массовой доли углеводов, экспресс методы определения эффективности диспергирования жира, определение массовой доли лактозы.

637.1ДФ

М55

Механизация доения: пер. со шведского/ Госкомитет Совета Министров СССР по автоматизации и машиностроению. - М.: ЦБТИ, 1960. - 46 с: рис

В брошюре отражается современное состояние техники машинного доения и основы эксплуатации доильных машин. Рассмотрено строение вымени, образование молока, молокоотдача, даны основные конструктивные элементы доильных установок и уход за ними.

637.1ДФ

М55

Механізація доїння корів і первинної обробки молока на комплексах/ А.І. Фененко, С.П. Москаленко, Л.В. Ремезов, Ю.О. Дробот. - К.: Урожай, 1981. - 136 с: ил. - Бібліогр.: с. 135

Викладені основні положення технології машинного доїння корів, принципи роботи доїльних апаратів, технологічні схеми, а також основи проектування потокових ліній.

637.1 ДФ

Н63

Николаев, А.С. Оборудование для изготовления мягких пакетов и пластмассовых бутылок и розлива в них молока и жидких молочных продуктов: обзор. информ./ А.С. Николаев; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. - М., 1975. - 37 с.: рис., табл., схемы. - (Цельномолоч. пром-сть №6). - Библиогр.: с. 37

В работе дано описание отечественного автомата М6-ОРЕ для изготовления мягких пакетов из полиэтилена, розлива в них молока и укладки их во внешнюю тару, а также обоудование зарубежных фирм для изготовления мягких пактетов и бутылок из полимерного материала и расфасовка в них молока и жидких молочных продуктов. Приведены результаты испытаний прочности мягких пакетов разной емкости из трех видов пленки при расфасовке в них различных молочных продуктов на автомате французской фирмы Prepac, итоги исследований влияния температуры хранения на пакеты и продукт в них, воздействия света и т.д. 

637.1ДФ

Н63

Николаев, А.С. Центробежные сепараторы, применяемые на молочных предприятиях, ч. I. Сепараторы-очистители/ А.С. Николаев; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ . - М., 1978. - 47 с: рис. - (Цельномолочная промышленность)

В брошюре рассмотрены конструкции отечественных и зарубежных сепараторов, нашедшие применение в молочной промышленности. Описаны саморазгружающиеся сепараторы, используемые для выделения белка из  творожного сгустка, выделения из молока сливок и жира из сыворотки.

637.1 ДФ

С19

Сапрыгин, Г.П. Критические условия теплового самовозгорания сухого молока в распылительных сушилках/ Г.П. Сапрыгин, Я.С. Киселев; ЦИНТИПИЩЕПРОМ М-ВА ПИЩ. ПРОМ-СТИ СССР. - М., 1966. - 44 с.: граф., рис., табл., диаграммы. - Библиогр.: с. 43

Цель информации - ознакомить специалистов молочной промышленности с мерами противопожарной безопасности работы распылительных сушилок и способами интенсификации процесса сушки. Рассмотрена физическая сущность теплового самовозгорания твердых веществ, описан метод исследования, разработанный авторами, даны рекомендации по безопасной работе сушилок.

637.1 ДФ

С20

Сардис, Л.Я. Молочная промышленность Эстонской ССР и перспективы ее развития: обзор/ Л.Я. Сардис; Эстон. науч.-исслед. ин-т науч.-техн. информ. и техн. - экон. исслед. - Таллин, 1974. - 32 с.: рис., табл. - Библиогр.: с. 32

В обзоре рассматриваются производство и поставка молока, переработка молока в системе молочной промышленности Эстонской ССР и потребление молочных продуктов в республике.

637.1 ДФ

С40

Системы автоматизации пастеризационно-охладительных установок/ Н.А. Шибко, С.А. Немировский, И.А. Рахлевский, М.Л. Шабшаевич; ЦИНТИПищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. - М., 1963. - 64 с.: рис., схемы. - Библиогр.: с. 63

В работе рассмотрены схемы автоматизации наиболее распространенных в молочной промышленности СССР зарубежных и отечественных пастеризационно-охладительных установок для молока и молочных продуктов. Изложены основные положения пневматических и электрических схем управления. Приведены сравнительные данные автоматики различных установок, описаны их эксплуатационные особенности.

637.1 ДФ

С40

Системы автоматического управления процессами нормализации молока на предприятиях молочной промышленности: обзор. информ./ Л.П. Брусиловский, А.Я. Вайнберг, В.Н. Еремин и др; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ . - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром СССР, 1979. - 44 с.: рис., табл. - (Цельномолочная пром-сть). - Библиогр.: с. 42-43

В обзоре систематизирован и обобщен опыт автоматического управления процессами нормализации молока как по содержанию жира, применительно к цельномолочным продуктам, так и по отношению содержаний жира к СОМО при выработке молочноконсервных продуктов. Описаны системы и схема автоматического управления процессами наомализации молока, принцип их действия. Приведен анализ погрешностей при нормализации и сформулированы требования к применяемым приборам и средствам автоматизации.

637.1 ДФ

С44

Скородумова, А.М. Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение/ А.М. Скородумова. - М.: Пищевая промышленность, 1969. - 117 с.: граф., рис., табл. - Библиогр.: с. 105-116

В книге дана классификация дрожжей и дрожжеподобных организмов молока и молочных продуктов. Описаны морфологические и биохимические особенности дрожжей и молока, кисломолочных продуктов и напитков, масла, сыра, молочных консервов. Рассмотрены антибиотические свойства дрожжей и даны рекомендации по использованию антибиотически активных дрожжей в производстве лечебных кисломолочных продуктов. Книга предназначена для научных работников, микробиологов и технологов молочной промышленности.

637.1 ДФ

С59

Соколова, З.С. Сборник задач по курсу " Технология молока и молочных продуктов ": [ учеб. пособие ]/ З.С. Соколова. - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 198 с.: табл.

Сборник задач по курсу "Технология молока и молочных продуктов" включает в себя материальные расчеты и расчеты, связанные с физико-химическими, биохимическими и химическими закономерностями в технологических процессах. Цель настоящего пособия - развить у студентов навыки в выполнении материальных расчетов, подготовке нормативных данных для выполнения производственных расчетов, а также в применении ряда закономерностей для расчета технологических процессов.