Meat-Inform.-05.04.2021

Замінники м’яса на рослинній основі стають все більш популярними у світі. Навіть в Україні кілька компаній увійшли в цю нішу. Вважається, що до 2027 року обсяги глобального ринку рослинних замінників м’яса досягнуть майже 15 млрд доларів США. Деякі виробники м’яса занепокоєні появою такого конкурентного сектору. Минулого тижня з’явилася новина про те, що американська компанія Meggies почала виробництво замінників рослинних продуктів на основі м’яса. Зокрема, йшлося про виробництво псевдоцибулі на основі курячого м’яса, броколі на основі баранини, цукіні на базі риби та томатів на основі качиного м’яса. Пізніше виявилося, що “новина” про м’ясні овочі – це лише першоквітневий жарт дизайнера Білла МакКула. Утім, з огляду на популярність публікації, ідея створювати замінники овочів з м’яса сподобалась споживачам, тому, можливо, ідеєю дизайнера скористається один з виробників м’яса.

meat-inform.com/