Арутюнян, Н.С. Рафинация масел и жиров: Теоретические основы, практика, технология, оборудование/ Н.С. Арутюнян, Е.П. Корнена, Е.А. Нестерова. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 288 с.: ил. - Библиогр.: с.276-277

В книге изложены теория, практика, технология, описана работа оборудования, приведены научные и практические основы промышленных процессов рафинации масла и жиров. Приведены сведения о составе и свойствах масел и жиров, расходных материалах и новом технологическом оборудовании.

 

 

 

 

 

Васильева, Г.Ф. Дезодорация в масложировой промышленности/ Г.Ф. Васильева. - М.; СПб.: Стройпищемаш, 2003. - 174 с.: ил, табл.

Представлены последние достижения в технике, технологии и исследовании процесса дезодорации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вінницький олійножировий комбінат. 55 років/ упоряд.: Т.М. Прилипчук, ред. колегія: Я.П. Белінський,  Ю.В. Вербовець. - Вінниця: Книга-Вега, 2012. - 400 с.: іл.

У книзі висвітлений 55-річний шлях одного з найвідоміших на Вінниччині підприємств - олійножирового комбінату. У виданні використано багато світлин, зокрема і тих, які стали історичними. Подаються спогади і розповіді працівників комбінату, описані події та факти, які донині формують біографію колективу.

 

 

 

 

 

Калошин, Ю.А. Технология и оборудование масложировых предприятий: Учебник/ Ю.А. Калошин. - М.: АCADEMIA, 2002. - 361 с.: ил, табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с.358.

Описаны технологии и оборудование маслодобывающих и жироперерабатывающих предприятий. Рассмотрены процессы прессового и экстракционного производства масел, а также все виды рафинации жиров, производства маргарина и майонеза.

 

 

 

 

 

 

Каретникова, В.С. Экономика и предпринимательство масложирового комплекса Украины: Учеб. пособие/ В.С. Каретникова, В.Г. Кухта; Мин-во образования и науки Украины. - Харьков: НТУ "ХПИ", 2003. - 339 с.: рис., табл. - Библиогр.: с.335 - 339

Обобщается деятельность масложирового комплекса Украины, а также других стран. Рассматриваются технико-экономические вопросы динамики развития, особенности и анализ проблем масложирового комплекса в период становления экономики Украины.