«Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце,

пробуждает мысли, гонит лень»

Авиценна

В настоящее время существуют разные легенды о происхождении чайного напитка. В одной из них рассказывается о том, что рождением чая мы обязаны императору Южного Китая, философу Чен Нунгу. Согласно этой легенде, у китайцев была привычка кипятить воду перед употреблением. Однажды Чен Нунг приказал вскипятить себе воду под деревом. Несколько листочков, сорванных ветром, попали в кипяток. Вкус напитка породил указ императора о рождении нового напитка. О достоинствах чая высказывали мнение еще древнекитайские философы: что он лучше вина, ибо не вызывает опьянение, лучше воды, т.к. не является переносчиком заразных болезней. Император Киен-Лонг даже обязал специальным указом написать поэму о достоинствах чая на фарфоровых чашках.