Автореферати дисертацій

 

637.2

П 30

Петрина, А.Б. Технологія спредів зі складовими рослинного походження: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04/ А.Б. Петрина; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 22 с: табл. - Бібліогр.: с. 16-19

Дисертаційну роботу присвячено розробленню технології спредів  зі складовими рослинного походження - продуктами переробки зернових та цитрусових, баластними та жировими  компонентами лікарської рослини - розторопші плямистої в функціонально значимих кількостях. Досліджено технологічні властивості  рослинних інгредієнтів  різного походження, волого-, жироутримувальну та сорбційну здатність харчових волокон, форми зв'язків з вологою молочної основи.

637.1

У 45

Українцева, Ю.С.   Розробка технології паст білкових для дитячого харчування: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04/ Ю.С. Українцева; М-во освіти і науки України, Одеська нац. академія харч. технологій. - Одеса, 2016. - 20 с. - Бібліогр.: с. 15-16

Дисертаційна робота присвячена розробленню інноваційної технології нових пастоподібних білкових продуктів для харчування малюків віком від 8 місяців

- паст білкових, частково адаптованих до молока жіночого, з пробіотичними й гіпоалергенними властивостями і подовженим терміном зберігання з використанням бакконцентратів лакто- й біфідобактерій безпосереднього внесення та комплексів фізіологічно  функціональних харчових інгредієнтів.

637.1

С 13

Савчук, О.В. Автоматизоване управління багатоаспектним виробництвом молочної продукції з використанням когнітивного підходу: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.13.07/ О.В. Савчук; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2015. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.19-21

Робота присвячена підвищенню ефективності роботи багатоасортиментного виробництва молочної продукції за рахунок удосконалення систем автоматизації шляхом використання алгоритмів, процедур, методів когнітивного підходу. Розроблено програмне забезпечення для вдосконалення систем автоматизації та розрахунку ефективності функціонування системи.