663.5

К73

Коткова, Н.С. Виробництво етилового спирту В Україні та продукції на його основі: тенденції розвитку і потенціал забезпечення/ Н.С. Коткова, О.В. Коваленко, О.П. Печенога; Ін-т продовольчих ресурсів НААНУ. - К.: ННЦ "Інститут аграрної економіки", 2014. - 80 с.: табл.. - Бібліогр.: с.53-56 . -

Кл.слова (ненормированные): алкоголь--продовольча безпека

Аннотация: Розглянуто проблеми розвитку ринку алкогольної продукції в Україні під впливом внутрішніх та зовнішніх факторів. Проаналізовано основні показники і тенденції розвитку підприємств спиртової та лікеро-горілчаної галузей. Встановлено, що головною метою інноваційного розвитку спиртової промисловості є виведення галузевого виробництва на сучасний науково-технічний рівень; розвиток інтеграції у світове виробництво; підвищення конкурентоспроможності виробленої продукції; завантаження виробничих потужностей окремих спиртових заводів виробництвом біоетанолу. 

 

АВТОРЕФЕРАТИ

663.2

Я49

Якушенко, Є.М.  Підвищення енергоефективності процесу сушіння виноградних вичавок у масообмінному модулі з кондуктивним підведенням теплоти: автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.12/ Є.М. Якушенко; М-во освіти і науки України, Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2014. - 23 с: табл. - Бібліогр.: с.16-20

Кл.слова (ненормированные): сушіння--енергоефективність--теплота

Аннотация: У роботі розглядаються питання підвищення енергоефективності процесу сушіння виноградної вичавки, спосіб теплового сушіння зі змішаним теплопідведенням.

 

663.8

Д55

Добоній, І.В. Удосконалення технології вермутів з використанням сировини закарпатського регіону: автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.05/ І.В. Добоній; М-во освіти і науки України,  НУХТ. - К., 2013. - 20 с: рис. - Бібліогр.: с. 16-18

Кл.слова (ненормированные): вермут--антиоксиданти--вугілля--активність--екстракти

Аннотация: Теоретично обгрунтовано доцільність використання пряно-ароматичної сировини Закарпатського регіону у технології вермуту шляхом ідентифікації та встановлення якісного складу і кількісного вмісту в сировині ефірних олій при виготовленні екстрактів для вермутів. Запропоновано науково обгрунтований вибір композиції пряно-ароматичної сировини з урахуванням якісного складу, кількісного вмісту та порогових концентрацій речовин ефірних олій та розроблено комп'ютерну програму яка враховує вищеназвані показники та дозволяє створювати композиції з прогнозованим ароматом.

 

663.2

С77

Остроухова, О.В.             Створення методології управління якістю виноградних вин з використанням ферментативного каталізу: автореф. дис...д-ра техн. наук: 05.18.05/ О.В. Остроухова; НААН України, Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". - Ялта, 2013. - 44 с: табл. - Бібліогр.: с. 36-41

Кл.слова (ненормированные): виноград--вино--каталіз--якість--окисленність

Аннотация: Дисертацію присвячено розвитку теоретичних і методологічних основ управління якістю виноградних і окислювально-відновних процесів у технологічному циклі шляхом використання ферментативного каталізу. Створено удосконалену систему управління якістю вин з використанням ферментативного каталізу, яка включає параметри для моніторингу якості і оптимізації процесів у технологічному циклі.

663.2

Є 92

Єфремова, А.О. Управління потенціалом виноробних підприємств Криму: автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.00.04/ А.О. Єфремова; М-во освіти і науки України, Херсонський  нац. техн. ун-т.-Херсон,2014.- 20 с.:табл. - Бібліогр.: с.14-17

                                 Кл.слова (ненормированные): рентабельність

Аннотация: В роботі визначено сутність, структуру, принципи формування та реалізації потенціалу підприємств,  оцінено роль господарських цілей в управлінні потенціалом підприємств, розроблено методичні підходи до оцінки результативності управління потенціалом підприємств. Обгрунтовано заходи з підвищення використання компонентів потенціалу, розроблено прогноз результативності управління потенціалом виноробних підприємств Криму.