Целіакія – це порушення травлення, яке викликане непереносимістю глютена (клейковини). В світі хворих на целіакію близько 1%. Перші згадки про цю хворобу були ще дві тисячі років тому. Але тільки в минулому сторіччі ця патологія була досконально вивчена і розроблена спеціальна дієта для хворих пацієнтов.
Геродієтичне харчування – харчування з визначальним фактором здоров’я та тривалості життя людини. Розробляється для людей похилого віку....
637
В39
Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва: Підруч./ О.М. Якубчак, В.І. Хоменко, С.Д. Мельничук и др; ед. О.М. Якубчак. - 2-е вид., випр., допов.. - К.: ТОВ "БІОПРОМ", 2005. - 799 с.: цв.ил, табл.. - Бібліогр.: с. 791-794 ...
Похлёбкин В.В.
История водки / В.В. Похлёбкин. – М.: Интер-Версо, 1991. – 288 с.: ил.
Арсеньева Т.П. Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры/ Т.П.Арсеньева. - СПб.: ГИОРД, 2003 - ...
39
О-65
Орел, Л. Українська родина. Обряди і традиції. До 200-ліття від дня народження Тараса Григоровича Шевченка/ Л. Орел. - К.: Вид-во імені Олени Теліги, 2015. - 512 с.: іл. - Бібліогр.: с.507-508 . Книга висвітлює звичаї та обряди українського народу, які здавна були збережені і передавалися від покоління до покоління впродовж його життя та побуту: родини, хрестини, пострижини, виховання дітей, молодіжні вечорниці та досвітки, весільні обряди, ярмаркування тощо. ..
Балтаджиева, М. Основные вопросы сыра и сыроделия. Типичные твердые виды сыров/ М. Балтаджиева. - Стара Загора: Бултех, 2000. - 89 с.: ил.
В издании болгарского автора излагается технология производства сыров. Отмечается, что основная цель при разнообразных способах выработки сыра - обеспечить развитие молочнокислых бактерий и действие их ферментативных систем, которые являются основными биологическими факторами созревания, и в конечном счете обуславливают характерные для каждого вида сыра вкусовые и ароматические особенности. Приведена технология сыров: чеддар, качкавал, гауда, эдам, эмменталь, пармеджиано, пекорино...
Фонд рідкісної і цінної літератури Центральної науково-технічної бібліотеки харчової і переробної промисловості України збагачує її історію...
Барыга, Анджей Внедрение систем качества в пищевую промышленность/ Анджей Барыга; Ин-т сахарной пром-сти Польши. - Львов: Сполом, 2009. - 264 с.: ил. - Библиогр.: с.252-262. - ISBN 978-966-665-556-4
Афтанділянц, Є.Г. Наноматеріалознавство: підруч./ Є.Г. Афтанділянц, О.В. Зазимко, К.Г.Лопатько. - Перше вид. - Херсон: Олді-плюс, 2015. - 550 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.529-549 . -...
ДСТУ 8043: 2015 Борошно вапнякове для сільськогосподарських тварин. Технічні умови/ <розробники:> О. Бойко, Л. Єлецька, В. Проніна; Ін-т тваринництва НААН. - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 26826-86 у частині борошна для сільськогосподарських тварин); чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 6 с. - (Національний стандарт України). - Біблиігр.: с. 5...